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三桥有清炖羊肉店吗

发布时间:2019-09-17

羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、
特色美味清炖羊肉图片(19张)醋、胡椒粉适量,香油5克。   美食做法   1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;   2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

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清炖

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我去乌鲁木齐的一家叫“盆盆肉”的店吃过清炖羊肉,那里号称是当地做的最好的了,人总是挤得很满。那里的清炖羊肉就是一锅清汤加上大块的羊肉和胡萝卜、葱、枸杞子和香菜,很鲜甜。我的朋友的老公就是那里的经理,他告诉我说关键是原料要好,新疆一般用绵羊肉,肉质细嫩,香而不膻,所以特别好吃而且很滋补。做清炖羊肉时要选新鲜带骨和有一点肥肉的,切大块,先用开水烫一下再慢炖,这样汤才漂亮而无杂味。原料好的话,只需放盐和葱段就不要什么调料了,七分熟时加大块的胡萝卜,等胡萝卜软烂撒上香菜就可以出锅了。羊肉的鲜香加上胡萝卜的微甜,真的很美味哦

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  做法一

  原料:   羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、
  特色美味清炖羊肉图片(19张)醋、胡椒粉适量,香油5克。   美食做法   1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;   2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。   美食特色   口味清淡宜人。
  做法二
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  原料:   羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等   制作过程:   1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。   2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。   3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。   4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。   5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.   6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!   7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.   8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马
  不同制作方法清炖羊肉图片(12张)蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。
  编辑本段小贴士
  1. 羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤色差   2. 水应一次性掺够,中途不能加水   3. 萝卜不能过早放入,否则汤味差。

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原料:   羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等   
制作过程:   1、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。   2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后在捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。   3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。   4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。   5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.   6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!   7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.   8、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

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美食原料
羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,香油5克。

美食做法
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半;
2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

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